Chronisch optimistisch
Im Moment habe ich durch den ganzen familiären Stress Schwierigkeiten, mich auf das Essen zu konzentrieren. Besonders morgens fällt es mir sehr schwer, ein vernünftiges Frühstück hinzubekommen – ja, selbst als Ernährungsberater kann man schon mal planlos sein was das Essen anbelangt! Als ich auf dieses Rezept eines skandinavischen Steinzeitbrotes gestoßen bin, wurde ich neugierig […]
Ausgerechnet am 31.10. – also an Halloween – muss ich in die Kita meines Sohnes zu einem Termin. Also dachte ich mir, ich könnte dann ja auch etwas leckeres mitbringen. Schnell fiel die Wahl auf glutenfreie und laktosefreie Kürbismuffins, aber ich hatte kein vernünftiges Paleo-Rezept und wollte auch keins, das „zu speziell“ schmeckt. Viele Paleo […]
Mein Sohnemann wollte unbedingt etwas gebackenes mit Mohn heute morgen. Ok, kann er haben, dachte ich mir. Leider ist er immer noch skeptisch, wenn ich backe, da er mehr als einmal meine früheren glutenfreien Backversuche probiert und für „bäh“ empfunden hat. Ich muss aber auch zugeben, dass diese damals wirklich nicht gut waren. Doch schon, […]
Leider hat mich nach einer schlimmen Erkältung nun auch noch eine Pollenallergie erwischt. Dummerweise neige ich dann dazu, mir allen möglichen Süßkram reinzuziehen, wie mein Göttergatte auch. Wahrscheinlich lechzt der Körper in dieser Situation nach schnell verwertbaren Kohlenhydraten, weil er so in Aufruhr ist. Dieses Jahr wollte ich aber nicht nach Schokolade oder Gummibärchen greifen, […]
Mein Sohn und ich haben uns beide unsterblich in die süßen Oster-Ausstechformen verliebt, die es im Moment in den Geschäften gibt. Er musste nicht lange betteln, bis ich für uns welche gekauft habe. Nun stand ich aber vor dem Problem, welchen Teig ich dafür nehme. Ich wollte einen einigermaßen Paleo-tauglichen, gluten- und laktosefreien Teig und […]
Eigentlich hatte ich ja nur das Bild auf Facebook posten wollen, um zu zeigen, wie lecker ein süßes Rührei sein kann – denn das Rezept ist für den E-Mail-Kurs „30 Tage milchfrei“ gedacht gewesen. Da mich ann aber doch etliche gefragt haben, ob ich es nicht doch verraten könnte, erscheint es jetzt hier im Blog. […]
Ich habe schon unzählige Versuche mit glutenfreiem Brot und Brötchen hinter mir – aber dieses Rezept schmeckt mir am Besten! Und auch wenn ich nach Paleo lebe, habe ich zwischendurch mal Lust auf ein Brötchen – ich gebe es ja zu. 😉 Auf der Suche nach einem Rezept bin ich auf das Rezept von Svenja […]
Was haben wir hier nicht alles probiert, um glutenfreie Pfannkuchen hinzubekommen. Diverse Mehlmischungen gekauft, selber Mehle gemischt, französische Buchweizencrepes ausprobiert. Aber so richtig glücklich waren wir nie – vor allem mein Mann nicht, der da sehr wählerisch ist. Aber seit ein paar Wochen experimentieren wir mit Tapioka und haben die erstaunlichsten Ergebnisse. So auch beim […]
Wer nach den ganzen Feiertagen mal etwas leichtes möchte, dem sei dieses Hühnchen empfohlen. Je nach Geschmack passt noch etwas frischer gehackter Knoblauch dazu, ich vertrage ihn nur nicht… Und sorry für das nicht so schöne Foto, aber meiner Familie ließ mir keine Zeit, ein gutes Foto zu machen – dafür roch es einfach zu […]
In Anlehnung an das Rezept für glutenfreie Weihnachtsplätzchen von Paleo360 habe ich Paleo-Spekulatius kreiert. Ich wollte unbedingt Spekulatius essen dieses Jahr! Und die gekauften glutenfreien Spekulatius schmecken mir nicht und enthalten auch oft Butter, die ich dank Laktose-Intoleranz auch nicht vertrage. Ich habe in den letzten Wochen etliche Experimente mit den verschiedensten Teigen gemacht, da […]
Dieses Rezept mache ich schon seit Jahren. Das schöne ist, dass man es in der Schärfe abstufen kann. Mein vierjähriger Sohn mag es nicht besonders scharf, also lasse ich die Chileschoten einfach weg. Die Hühnerbeine werden schön saftig und zart in der Kokosmilch und alles hat einen sämigen Geschmack. Leider hatte ich keine Gelegenheit mehr, […]
In den letzten Wochen habe ich Euch ja schon einige laktosefreien Schokoladen gezeigt. Hier nun meine absoluten Lieblingsschokoladen: Die Viviani Panama, die sogar Paleo-geeignet ist, und die Noir Quinoa. Viviani Panama 92% Wie der Name schon sagt, ist die Viviani Panama eine 92% prozentige Schokolade. Sie ist vegan und bio. Das alles macht sie noch […]
Es ist Apfelzeit! Überall werden die köstlichsten und frischesten Äpfel angeboten. Gemeinsam mit Nüssen und Zimt sind sie genau das richtige für die manchmal schon sehr grauen Tage. Zimt wirkt übrigens stimmungsaufhellend! Und natürlich sind diese Muffins laktosefrei, glutenfrei und paleo-geeignet. Ich habe diese Muffins mal wieder in der Tchibo-Backform gebacken, die unten angegebene Menge […]
Morgen ist der Tag des Butterbrotes. Was für mich mit Zöliakie, Laktose-Intoleranz und Paleo-Ernährung eigentlich kein Tag ist, dem ich sonst Beachtung schenken würde. Aber als „REWE frei von“ mich kontaktierte und fragte, ob ich bei einer Aktion mitmachen wolle, dachte ich mir, es ist doch mal eine echte Herausforderung, genau für diesen Tag eine […]
Mein Göttergatte und ich haben schon länger am perfekt gefüllten Kürbis getüftelt. Unser Versuch mit Butternut war schon lecker, aber diese Version mit Hokkaido hat uns umgehauen. Mir ist vorher nie aufgefallen, dass Hokkaido eine ähnliche Konsistenz wie gekochte Maronen hat! Leider hatte ich keine Gelegenheit mehr, ein wirklich schönes Foto zu machen – es […]
Gerade mit Kindern ist es ja manchmal echt schwierig, etwas gesundes auf den Tisch zu bringen, dass ihnen auch schmeckt. Diese Bananenpfannkuchen auf Paleo-Art sind bei unser der absolute Renner. Und das beste ist, es ist kein Haushaltszucker oder Honig notwendig, da die Bananen schon genug Süße geben. Das Rezept ist denkbar einfach und die […]
Endlich ist wieder Blaubeerzeit. Auf einer amerikanischen Seite habe ich dieses super einfache Rezept für Blaubeer-Muffins nach Paleo-Art gefunden. Sie sind sehr, sehr schnell zusammengerührt, so dass man sie auch gut schnell abends noch machen kann. Und natürlich sind sie glutenfrei, laktosefrei und paleo tauglich! Zutaten 240gr Mandelmehl 3 Eier 60 Gr Honig 1/2 TL […]
In dem Gartencenter Ahrens+Sieberz, in dem ich seit Monaten regelmäßig einen Nachmittag verbringe, während ich auf meinen Sohn warte, macht der Entertainer Ross Anthony ein neues Café auf. Heute Abend hat er ein Bild von dem Bananenkuchen seiner Großmutter auf der Facebook-Seite des Cafés gepostet – den werde ich natürlich nie probieren können (habe eine […]
Eine Freundin, die sich schon seit Jahren Paleo ernährt, brachte mich auf die Idee, kleine Powerballs zu machen. Da ich gestern auf einem Markt vier Packungen Himbeeren gekauft habe, dachte ich, ich sollte die beiden Ideen mal vereinen. Und tatsächlich habe ich ein sehr leckeres Rezept auf dieser amerikanischen Webseite gefunden. Im Originalrezept wird noch […]
Vorweihnachtszeit mit Plätzchengenuss – geht das auch in Low Carb? Ja, es geht, mit saftigen Zimtsternen.