Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Eine Mini-Muffinform mit ein wenig Olivenöl bestreichen.

Alle Zutaten bis auf den Käse in eine Schüssel geben und gründlich verrühren.

Den Käse dazugeben und sorgfältig unterrühren.

Den Teig zügig in die Muffinform geben, dabei nach oben einen halben Zentimeter Platz lassen. Währenddessen immer mal wieder umrühren, da sich die Stärke und der Käse sonst am Boden festsetzen.

Im Ofen 12-15 Minuten backen bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind.

Für ein paar Minuten abkühlen lassen und genießen!