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Leckere glutenfreie Paleo-Pfannkuchen - aus Tapioka-Mehl

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten

Zutaten
  

  • 250 g Maniok-Mehl ich nehme Fufu aus dem Asialaden
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Dose Kokosmilch 400ml
  • Bei Bedarf 1 EL Wasser

Anleitungen
 

  • Alles in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig vermischen. Am Anfang bilden sich ziemlich viele Klümpchen, die lösen sich aber schnell auf.
  • Dann wie normalen Pfannkuchen dünn in der Pfanne backen. Achtung, das Bräunungsverhalten ist anders, als bei normalen Pfannkuchen, aber das habt Ihr schnell raus.